Moin,
das größere Problem ist: Die Auswahl in dieser Größe ist tatsächlich arg begrenzt. General bietet da nichts an, wenn ich den Überblick gerade richtig habe, bleibt Dir nur noch die Wahl zwischen Kumho KU31, Yokohama Advan ST, Hankook Ventus ST und dem Fulda, den Du bereits hast. Den Fuldas wird übrigens von anderen Vitara-Fahrern nichts Gutes nachgesagt, und bei Nässe sind die 255er auf einem Vitara allgemein unvorteilhaft. Um damit noch vernünftig schnell fahren zu können ist das Fahrzeug eigentlich zu leicht und der Radstand zu kurz. Die größeren SUV, die bei 200 Sachen noch ruhig liegen wiegen auch 2 Tonnen oder mehr, so dass sie aufgrund der Tragfähigkeit auf solch einen breiten Reifen angewiesen sind.
Abgesehen davon: Unterschiedliche Abriebwerte an den Achsen sind beim Vitara immer schlecht, zumindest wenn man auch mal den Allradantrieb benutzen möchte.
Die Spurverbreiterungen würde ich nicht empfehlen, der Hebelarm am Rad wird dadurch noch größer, und die Spurrillenempfindlichkeit nimmt eher zu als ab. Bei PKW kann's was bringen, weil die Felgen meistens eine deutlich negative Eindpresstiefe haben - die 17-Zöller des Vitara haben das aber nicht, die stehen schon recht weit außen.
Es gab mal ein paar Verrückte, die zusätzlich zu Tieferlegung und Thekenartig ausladenden Vebreiterungen 295/50R15 aufziehen mussten - am Besten noch in Verbindung mit dem 34er Sportlenkrad. Sieht nicht nur peinlich aus, sondern fährt sich auch wie 'nen betrunkenes Kamel, jeder Ansatz von Richtungsstabilität ist damit dahin...
Gruß,
Derk